ء






1- العجين



4/3 كوب زبدة

2 كوب دقيق

ملح

5 ملعقة كبيرة ماء بارد

صفار بيض مخفوق للدهن



2- للحشو



لحم مفروم ناضج (أو أي حشوات أخرى)



3- الطريقة



- تُخلط كل
مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.

- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.

- تُوضع
ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).

- تُدهن بصفار البيض المخفوق .

- و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .





مقادير العجينه :



6 اكواب طحين ابيض - 1 كيس خميره فوريه ما يعادل ملعقه كبيره



3 ملاعق كبيره سكر - 6 ملاعق كبيره حليب بودر



1 ملعقه صغيره ملح - كوب الا ربع زيت - 1 بيضه



2 ونص كوب ماء دافيء



الحشوه :



جبنه الحلوم مع الطماط والزعتر - جبن الكلاصات السائله





طريقه عمل العجينه :



تخلط المقادير الناشفه -نحط البيضه المخفوقه + الزيت ونقلبهم

بالملعقه بعدين يضاف 2 كوب ماء بالتدريج مع العجن باليد او العجانه

ويضاف نص كوب الماء الباقي حسب العجينه ..

يعجن باليد 10 دقائق على الاقل

او بالعجانه 5 دقائق تقريبا ..



نحط العجينه في وعاء مدهون ونغطيها ونحطها بمكان دافئ لما تختمر .



ناخذ قطعه من العجينه نفردها على سطح مرشوش بالطحين ..



ونقطعها دوائر ...





نكون طبعا مجهزين قوالب الكب كيك وحاطين القوالب الورق داخلها



ناخذ دائره من العجينه نرقها شويه باليد ونحطها بالقالب ...





نحط الحشوه المطلوبه ... ثم نغطي الحشوه بدائره ثانيه من العجينه ....





تغلق اطراف
الفطيره بالشوكه ..او اطراف الاصابع .. بعدين يدهن الوجه بالبيض المخلوط مع
نقطه خل ونقطه زيت وشويه حليب ... ونرش الوجه بالسمسم او حبه البركه وندخل
القالب للفرن حتى ينتفخ العجين ويتحمر ... ممكن نحط بالحشو جبن كاسات
ونتبع نفس الطريقه...











1- العجين



4/3 كوب زبدة

2 كوب دقيق

ملح

5 ملعقة كبيرة ماء بارد

صفار بيض مخفوق للدهن



2- للحشو



لحم مفروم ناضج (أو أي حشوات أخرى)



3- الطريقة



- تُخلط كل
مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.

- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.

- تُوضع
ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).

- تُدهن بصفار البيض المخفوق .

- و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .





مقادير العجينه :



6 اكواب طحين ابيض - 1 كيس خميره فوريه ما يعادل ملعقه كبيره



3 ملاعق كبيره سكر - 6 ملاعق كبيره حليب بودر



1 ملعقه صغيره ملح - كوب الا ربع زيت - 1 بيضه



2 ونص كوب ماء دافيء



الحشوه :



جبنه الحلوم مع الطماط والزعتر - جبن الكلاصات السائله





طريقه عمل العجينه :



تخلط المقادير الناشفه -نحط البيضه المخفوقه + الزيت ونقلبهم

بالملعقه بعدين يضاف 2 كوب ماء بالتدريج مع العجن باليد او العجانه

ويضاف نص كوب الماء الباقي حسب العجينه ..

يعجن باليد 10 دقائق على الاقل

او بالعجانه 5 دقائق تقريبا ..



نحط العجينه في وعاء مدهون ونغطيها ونحطها بمكان دافئ لما تختمر .



ناخذ قطعه من العجينه نفردها على سطح مرشوش بالطحين ..



ونقطعها دوائر ...





نكون طبعا مجهزين قوالب الكب كيك وحاطين القوالب الورق داخلها



ناخذ دائره من العجينه نرقها شويه باليد ونحطها بالقالب ...





نحط الحشوه المطلوبه ... ثم نغطي الحشوه بدائره ثانيه من العجينه ....





تغلق اطراف
الفطيره بالشوكه ..او اطراف الاصابع .. بعدين يدهن الوجه بالبيض المخلوط مع
نقطه خل ونقطه زيت وشويه حليب ... ونرش الوجه بالسمسم او حبه البركه وندخل
القالب للفرن حتى ينتفخ العجين ويتحمر ... ممكن نحط بالحشو جبن كاسات
ونتبع نفس الطريقه...

توقيع زهرة المنتدى

وصفة رووووووووووعة

توقيع حلم المشاعر

ممممم

مشكوورة اختيـ على الطبخة

ننتظر الأحلى منك

ما ننحرمـ من جديدكـ

ودي.................

توقيع عيون المصنعة